Kök
Hoppa till navigering
Hoppa till sök
Ett kök är ett rum som är anordnat för matlagning, företrädelsevis inom bostäder. Liknande funktion finns även i olika verksamheter, på restauranger och andra verksamheter där matlagning sker på en mer industriell nivå benämns detta storkök och på arbetsplatser där färdiglagad mat förvaras och värms upp oftast benämns som pentry. Denna artikel fokuserar på kök inom ramen för bostadsutformning.
Lagrum
Boverkets byggregler, BBR
- I bostaden ska finnas [...] rum eller avskiljbar del av rum för matlagning, inredning och utrustning för matlagning, utrymme för måltider i eller i närheten av rum för matlagning. (3:22) Allmänt råd: Dimensionerande mått och inredningslängder som är lämpliga vid utformningen av bostaden finns i SS 91 42 21.
- I bostäder med flera plan ska entréplanet minst rymma [...] möjlighet till matlagning, utrymme för måltider. (3:221)
- Bostäder med en BOA större än 35 m2 och högst 55 m2 ska utformas med hänsyn till sin storlek. I sådana bostäder är det dock tillräckligt att antingen rummet för sömn och vila eller rummet med inredning och utrustning för matlagning är en avskiljbar del av ett rum. Avskiljbar del av rum ska ha fönster mot det fria och ska utformas så att den med bibehållen funktion kan avskiljas med väggar från resten av rummet. (3:223)
- Bostäder med en BOA om högst 35 m2 ska utformas med hänsyn till sin storlek. I sådana bostäder får utrymmena för funktionerna [...] daglig samvaro, sömn och vila samt matlagning finnas i ett och samma rum utan att vara avskiljbara (3:224) Allmänt råd: I bostäder med en BOA om högst 35 m2 bör [...] utrymmet för inredningslängden för matlagning vara minst 1,80 meter brett [och] inredningslängden för matlagning vara minst 1,80 meter bred. [kommentar: detta trumfar SS 91 42 21 eftersom BBR gäller före standarder om det finns skillnader. En "kokvrå" i en lägenhet som är högst 35 kvm behöver alltså bara vara 1,8 meter bred och inte 2,4 meter + kyl/frys samt plats för komplettering (högskåp/diskmaskin/etc.), som är minsta storlek för kök som inte är avsett för studenter enligt standarden.